사진출처: Water glass photo created by lifeforstock - www.freepik.com 싱크대 정수필터 설치 안내 정수필터 커피머신용 정수필터 중 에버퓨어, 파라곤, 3M 중에서 선택하시면 되며 각 제품에 맞는 헤드와 함께 구매하면 됩니다. 각 제품에 대한 정보를 검색해서 알아보시고 적절한 제품을 선택해 보세요. 연수 기능은 없으므로 필요할 경우 연수 필터를 추가하세요. 참고로, 정수필터용 헤드에는 10미리(3/8인치) 호스를 끼울 수 있도록 되어 있으므로 별도의 연결 부속(피팅)이 필요하지 않습니다. 전처리 필터 녹물과 크기가 큰 이물질을 제거하는 필터이며 정수필터의 수명을 늘리는 역할도 합니다. 깨끗한 물맛을 위해서도 필요한 필터이므로 가급적 함께 사용하시기 바랍니다. ..

1. 물의 경도 물의 세기(Hardness)를 경도라고 하며, 칼슘과 마그네슘의 성분의 함량에 따라 경수(硬水)와 연수(軟水)로 구분한다. 경수와 연수 구분 경수(硬水) 칼슘과 마그네슘 성분이 많이 포함(120mg/L 이상)되어 있는 물 진하고 쓴맛이 강하며 너무 높을 경우 건강에도 좋지 않다. 비누거품이 잘 일지 않아 세척력이 떨어진다. 피부에 좋지 않다. 경수로 음식을 하면 음식맛이 떨어진다. 연수(軟水) 칼슘과 마그네슘 성분이 포함 안되어 있거나 적게 포함(120mg/L 미만)되어 있는 물 맛이 담백하고 부드러워 먹기 편하다. 경도 세분화 연수 아연수 아경수 경수 60mg/L 이하 61~120mg/L 121~180mg/L 181mg/L 이상 2. 스케일(석회질) 이란? 물에는 각종 광물질이나 가스 ..

1. OT 2. 커피추출의 역사 2.1 터키식 2.2 버큠포트 2.3 기타 3. 커피머신의 발명과 발전 에스프레소는 '뜨거운 물을 높은 압력으로 곱게 갈아서 압축한 커피 가루를 통과시켜 추출한 고농축 커피'입니다. 강한 압력과 짧은 시간에 물에 녹지 않는 성분까지 뽑아내기 때문에 수용성 성분만 추출하는 드립 커피와는 전혀 다른 농축된 맛을 보여줍니다. 이처럼 에스프레소는 커피, 사람, 기계를 필요로 합니다. 이탈리아에서 시작된 에스프레소 머신의 역사를 알아봅시다. 에스프레소 머신의 발전은 1901년 이탈리아 밀라노에서 루이지 베제라(Luigi Bezzera)가 ‘증기 가압식 에스프레소 머신'으로 특허를 취득하면서 시작되었습니다. 직원들의 육체적 노동을 줄이기 위해 단시간에 커피 성분을 추출할 수 있는 기..

기본 교육과정은 아래와 같으나 여건에 따라 다소 변경될 수 있습니다. 구분 커리큘럼 교육시간(H) 1회 • OT • 커피추출의 역사 • 커피머신의 발명과 발전 2 2회 • 커피머신의 분류 (수동, 반자동, 자동, 전자동) • 커피와 물 (경수와 연수, 물에 따른 추출과 맛의 차이, 정수필터 종류, 제조사별 정수필터 특징) 2 3회 • 커피머신의 설치조건 (전기, 급수, 배수 등) • 커피머신의 급수/배수 작업 2 4회 • 커피머신의 내/외부 명칭 • 커피머신의 각 부품과 기능 2 5회 • 커피머신의 그룹헤드의 기능과 구조 이해 • 커피머신의 포터필터 • 그룹헤드와 포터필터 일상관리 및 정비 2 6회 • 커피머신 작동 원리 이해 • 커피머신 보일러의 종류와 특징 2 7회 • 커피머신의 분해와 조립 4 8회..